具沢山のスペインオムレツ

卵の賞味期限が近づき、どうしようか？と　タダのオムレツでは子供も喜ばないし・・・
大量にあるポテトと玉ねぎもついでに消化しようとしたら　　後で調べたら　スペイン風って　包まなくてもOKなのね!?　　これで　満腹！
このレシピの生い立ち
タダのオムレツでは　子供達に「ママの方がおいしい」って　言われかねんので　ボリュームたっぷりで目先が違うのと思い・・・
　しかし　後で検索したら　世界にはあるんですね～～

材料

卵 4個
豚ミンチ２００ｇ
じゃがいも 3個
玉ねぎ 2個
ミックスベジタブル適量
牛乳３０ｃｃ
トマトジュース３０ｃｃ
　**小麦粉大さじ１
塩こしょう適量
オリーブオイル適量
ねぎ（万能を使用）好きなだけ
ナツメグ（なくても大丈夫）適量

作り方

1

じゃが芋を一口大に切り、レンジ(500W)で6分チン。芯が通る位に　　
2

玉ねぎをみじん切り、ねぎを千切りにしておく。

玉ねぎをオリーブ油で色が付くまで炒める。

塩こしょうで軽く下味を。　皿等に取っておく
3

ミンチに　塩こしょう、ナツメグをかけ　色が付くまで炒める。これも皿等に取り　粗熱を取っておく
4

卵を溶き、牛乳、トマトジュース、塩こしょうを入れ、１．２．３．を全て入れ　混ぜ合わせる。

（固まりにくいので　柔らかいのが嫌な人は　小麦粉を）
5
４．をフライパンでゆするように焼いていく。

ほぼ固まってきたら　必殺！フライパン返し　か皿に載せ、ひっくり返してフライパンに戻して　仕上げる
6

出来上がりに　ケチャップやマヨネーズなどで　_ρ(^^ )/ サァドーゾ

コツ・ポイント

**小麦粉は　どうしても固まったいい！という方はどうぞ　（お好み焼きぽく　なりますが・・・）

焼く時は　テフロンのフライパン楽ですよ～　　始め強火でさっと固めてしまい　後は中火でゆさゆさと。

◎ひっくり返す時　中華屋さん風に「必殺！フライパン返し」だと　飛び散る可能性が・・・　　皿に取って　ひっくり返す方が無難です“r(^^;)