具沢山な贅沢ブランチマフィン

具沢山で朝ごはんはもちろん、ランチや遅く起きた日曜日のブランチにピッタリ♡甘くないマフィンでアレンジも簡単☆このレシピの生い立ちいつも甘いマフィンばっかりなので・・・ご飯感覚で栄養バランスもよく、具材の味だけでも満足できるようなマフィンが食べたくて。

1. オリーブオイル ５０ｇ
2. 卵 １
3. HM or 小麦粉とベーキングパウダー HM: 山盛り１Cup(大体１４０ｇ）小麦粉の場合は小１のBPを加える
4. プレーンヨーグルト ５０ｇ
5. マヨネーズ 大１
6. ツナ缶 １
7. サンドライトマト 好きなだけ
8. オリーブ スライスしたもの好きなだけ
9. 玉ねぎ １/２
10. チーズ ５０ｇ
11. 冷凍野菜ミックス 好きなだけ

1. 1

   オーブンを180℃に余熱。玉ねぎはみじん切り。チーズはブロックであれば、5mm、１cm角と大きさを変えて切っておきます

2. 2

   ボールにオリーブオイルと卵を入れて良く混ぜます。そこにHMか小麦粉+BPを加え、さっくりと切るように混ぜます。

3. 3

   プレーンヨーグルトとマヨネーズも加え、味を調えるために塩コショウも少々加え、生地を作ります。

4. 4

   できた生地に油を切ったツナ缶を初め、残りの材料を全て加えて、軽く混ぜ合わせます。

5. 5

   型に入れ、予熱しておいたオーブンで３０−３５分、焼き色がきれいに付くまで焼いたら・・・出来上がり☆

コツ・ポイントチーズは大きさを変えることで、食べている時に色々な食感を楽しめるのでお勧めです♪全ての材料を加えたら軽くだけ混ぜ合わせてください。熱々でもおししいですが、少し冷まして時間を置いたほうがよりおいしくいただけると思います。