冬には毎日でも食べたいかす汁♪笑具沢山にして、体も温まる栄養満点のかす汁♪この分量なら失敗しません！
このレシピの生い立ち
かす汁は幼少期から大好きな汁物。よく冬になるとおねだりしました。いざ作ってみるの酒粕の量・濃さがよくわからないんですよね…いつもなんとなく作って濃さがバラバラでしたが、この黄金比を見つけてからは失敗なく安定した味ができています！
材料
- 大根 200g
- にんじん 50g
- ねぎ 50g
- 豚バラまたは豚こま 50g
- こんにゃく 1/2枚
- 油揚げ 30g
- ちくわ 2本(50g)
- 水 600cc
- 本だし 小さじ1.5
- 酒粕 150g
- 味噌 大さじ1
作り方
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1
人参・大根は薄切りの拍子切りにして電子レンジにかけて蒸します。
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2
こんにゃくは薄切りの拍子切りにして、さっとゆでます。※臭みとりです。
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3
豚バラは2㎝幅ぐらいに切ります。※おこのみの幅で
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4
ちくわは輪切りにします。ねぎは斜めに薄切りにします。大根・にんじん・こんやく・油揚げを入れます。
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5
お湯又は水を入れて、煮ます。
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6
フツフツしてきたら、本だし・豚バラを加えます。
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7
豚バラに火がとおったら、酒粕を溶かします。味噌を加えます。
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8
味見してちょうどよければ完成です！多めに作って次の日もとても美味ですよ！必ず冷蔵庫で保存して下さいね♪
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9
※人参・大根はレンチンして早く火を通していますが、レンチンせずに煮てもらってももちろんいいです♪
コツ・ポイント
豚こまでもできますが、豚バラのほうが脂身が出てきてより美味しくなります、豚こまの場合はもう少し分量を増やしてカバーしたらいいと思います。ちくわもいい味を出すので、ぜひ沢山入れて下さい！こんにゃくは、白でも黒でもお好みで♪
