生地に混ぜる出汁は丁寧にとってうまみを出しましょう。中の具は適当。あるもので試してみる。だしが効いてたらうまいんです。
このレシピの生い立ち
南部鉄のＩＨ用たこ焼きプレートが届いた。
とにかく早く試したくて蛸は買いに行くのをあきらめた。
冷蔵庫のあまり物をいれてもだしが効いててうまいのだ。
材料
- 中力粉 ３００ｇ
- だし（昆布といりこでとりました） １１００ｃｃ
- 卵 ３個
- 醤油 小さじ１
- 塩 小さじ半分
- フランクフルトソーセージ等 ２本きざんで適量
- てんかす 適量
- きざみネギ 適量
作り方
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1
出汁は昆布を沸騰する直前で取り出し、いりこをミキサーで粉にしたものをこし紙で受けた網の上におき、熱湯を注いで出す。
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2
卵３個をボールに泡だて器で良く溶き、だしを注ぎいれる。醤油、塩を加えた後よくかき混ぜる。
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3
中力粉を入れてかき混ぜる。だまが出来るけど時間を置いて混ぜるなどし、焼く寸前にも混ぜれるようにしておく。
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4
生地をプレートに流し込んで、蛸の代わりに、切りそろえたウインナーを一つずつ入れて、刻みネギ、てんかすを適量ぱらぱら
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5
後は焼けたところから順に回転させて普通のたこ焼きのようにソースマヨネーズ鰹節等々を・・・
蛸じゃなくてもうまい
コツ・ポイント
出汁は鰹節をかけるのでいりこと昆布にしました。いりこの粉をだしに使うと良い味が出ますね。初めてでもこんなに簡単に出来ました。写真のＩＨ調理器用たこ焼きプレートは便利ですね。
