冷蔵庫の残り物（ウインナー、キャベツ、ブロッコリー、セロリなど）を利用して具だくさんスープを作りましょう！
このレシピの生い立ち
「わが町かながわ新鮮野菜レシピ」として、神奈川区で採れる野菜を神奈川区ヘルスメイトが、レシピにしました。（神奈川区福祉保健課）
材料
- ベーコン ３０ｇ
- じゃがいも 中１個
- にんじん １００ｇ
- 玉ねぎ 中１個
- トマト １個
- 水 ３と１/２カップ
- 調味料
- 固形スープの素 １個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリ 少々
作り方
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1
ベーコン、じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1cm角に切る。
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2
トマトは、皮を湯むきし、１㎝角に切る。
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3
１のベーコンを先に炒め、１の残りの材料を入れてさらに炒め、分量の水とスープの素を入れて煮込む。
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4
最後に２のトマトを加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、みじん切りをしたパセリを散らす。
コツ・ポイント
ベーコンを先に炒めることにより、風味とうま味が高まります！
