正月のお雑煮は具だくさんでどうぞ！
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき12月31日和歌山放送で放送ました。正月のお雑煮は具だくさんでどうぞ！この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
材料
- 絹ごし豆腐 ２丁
- しゃぶしゃぶ餅 ８枚
- 海老 ４尾
- Ａ（酒、塩） 少々
- もちふ(花)薄切り ４枚
- 生しいたけ(飾り切り) ４枚
- にんじん、大根薄切り 各４枚
- 三つ葉 少々
- Ｂ
- 出し汁 カップ５
- みりん、薄口醤油 各大さじ１と1/2
- 塩 少々
- こめ油 小さじ４
作り方
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1
豆腐は半分に切る。
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2
海老はＡを振りさっと蒸し煮し、殻を取る。
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3
Ｂを煮立てトッピングの野菜ともち麩をさっと煮、取り出す。
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4
豆腐を入れ浮いて来たら椀にいれる。
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5
４．の上にトッピングの野菜と２.の海老、さっとくゆらせた餅、三つ葉をのせ、煮汁をかけ、こめ油を入れる。
