具だくさん肉豆腐

ご飯にもお酒にも合います！このレシピの生い立ち牛肉と相性抜群のゴボウをプラスして、具だくさんにするのが我が家流です。

1. 牛肉(こま切れ) １００グラム
2. 玉ねぎ(中1個) １００グラム
3. ゴボウ(半分) ８０グラム
4. 豆腐(木綿) １丁
5. 砂糖 大さじ１
6. 酒 大さじ２
7. 水 １００cc
8. 醤油 大さじ２
9. 粉末だし 小さじ１

1. 1

   ゴボウをササガキにして水に浸し、玉ネギを薄切りに、豆腐は約2×4㎝幅に切り、キッチンペーパーの上に置いておきます。

2. 2

   小さめのフライパンに油を少しひき、牛肉を炒めます。色が変わってきたら玉ネギ・水切りしたゴボウを入れ、更に炒めます。

3. 3

   野菜がしんなりしてきたら砂糖・酒を入れ炒めます。砂糖が完全に溶けたら水を入れ沸騰させます。

4. 4

   更に醤油・粉末だしを入れたら最後に豆腐がなるべく重ならない様に上に置き入れ、落し蓋をし、約10分煮ます。

5. 5

   豆腐に軽く醤油の色が付いたら 食べ頃です♪ここで卵とじにしても美味しいですよ。

コツ・ポイント火加減は常に中火で調理してください。(水分が少な目なので、豆腐まで味が行き渡らないから)落し蓋は簡易的に、アルミホイルを鍋幅サイズに切り、一度丸めて再び伸ばし 中心に小さく穴を開けるとホイルの凸凹でアクが取れるので便利です。