たけのこの風味を生かすやさしい味付け✨
油揚げを入れることで、コクがでます☺
底のおこげが最高に美味しい♪
このレシピの生い立ち
母直伝♥昆布と鰹のW出汁で奥深い味わいに✨
材料
- 米 3合
- 茹でたけのこ 300g
- にんじん 中1本
- 油揚げ 1枚
- こんにゃく 1/2枚
- ☆水 450cc
- ☆酒 100cc
- ☆マルちゃん昆布だし 1/2袋
- ☆鰹だし 小さじ1
- ☆創味のつゆ 大さじ2
- ☆ヤマサ昆布つゆ 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1/2
作り方
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1
米をとぎ、ザルにあげておく
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2
たけのこを3cm位の幅に切ってから、薄切りにする
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3
にんじんは皮を剥いて、4等分に切り、薄切りにしてから千切りにする
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4
油揚げに熱湯をかけ、油抜きをする
油抜きして、ぎゅっと絞った油揚げを、横に3等分にしてから細切りにする
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5
こんにゃくを細い短冊切りにする
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6
小鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れ、2分程茹でて灰汁抜きする
灰汁抜きしたら、ザルにあげておく
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7
炊飯器に米、☆の調味料、たけのこ、にんじん、油揚げ、こんにゃくを入れ、炊く
※圧力鍋の場合、低圧で2分加圧する -
8
たけのこご飯が炊き上がったら、底から大きくかき混ぜて、蒸らしたら 出来上がり♪
コツ・ポイント
調味料を加える分、通常白米を炊くときより、水を半カップ(90cc)減らします！
