牛肉の旨みが詰まったトマト煮込み。圧力鍋を使ってお肉も柔らかく仕上がりました！
このレシピの生い立ち
圧力鍋に付いていたレシピを我が家の食材でアレンジしました。
材料
- 牛肉ロースかランプ 400g
- 薄力粉 大さじ2
- ☆ニンニク 1片
- ☆人参 1/2本
- ☆玉ねぎ 1/4玉
- ☆エリンギ 1パック
- オリーブオイル 大さじ3
- 赤ワイン 150cc
- ※クレイジーソルト 小さじ1/2
- ※トマト缶 1缶
- ※ブイヨンキューブ 1個
- ズッキーニ 1/2本
- パセリ お好みで
作り方
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1
牛肉は一口より少し大きめに切り、塩コショウをふる。人参、玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、エリンギは適当な大きさに切る
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2
牛肉に薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて牛肉を焼く。こんがりしたらフライパンからあげる。
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3
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、☆を炒める。玉ねぎが透明になったら、肉を戻す。
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4
赤ワインを3に入れ、軽く混ぜながら水分を蒸発させる。
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5
圧力鍋に4と合わせた※を入れて蓋をし、おもりが振れてから弱火で5分煮る。
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6
ズッキーニを半月切りにする。圧力が下がったら蓋を開けてズッキーニを入れて、さらに煮詰める。
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7
塩コショウで味を整えてバジルを千切って散らして完成です。
コツ・ポイント
パンと一緒に食べてもよし、パスタに絡めてもよしです。
