野菜もりもり、温玉のせそば（＾＾）
このレシピの生い立ち
1品で野菜をたくさん取ろうと作りました。
材料
- そば(乾麺) 300g
- にんじん(中） 1/3本
- ごぼう(細め） 10㎝
- 玉ねぎ(中) 1/2個
- なめこ株 1/2株
- ネギ 1本
- オクラ ４本
- 温泉卵 2個
- 〇めんつゆ(濃縮タイプ) 80cc
- 〇水 800cc
- 柚子胡椒 好きな量
作り方
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1
にんじんはいちょう切り、ごぼうは薄くスライス、玉ねぎは4等分にくし型切り、なめこは石づきを切り落とし、房を分ける。
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2
沸騰したたっぷりのお湯(分量外）でそばを5分ほどゆで、ザルにあげ、水でしめておく。
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3
なべに○と１を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にし、野菜に火が通るまで煮る。最後にオクラ、ネギを入れ2分加熱し火を止める。
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4
2を器に盛り、３をかけ、オクラ、温泉卵、ゆず胡椒を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
オクラは別茹でしなくても、具材と一緒に火を通し、取り分けて、最後に盛りつければ、鍋を余分に使わずにすみます。
