具だくさん巾着

好きなものを色々詰め込んで..このレシピの生い立ち好きな具材を好きなお揚げに詰めて、コトコト炊いたら寒い日にぴったりの一品になりました

1. 小ぶりのお揚げ 4枚
2. 鶏ミンチ 180ｇ前後
3. 白菜 外側なら3枚ほど
4. 玉ねぎ 1/8
5. 人参 適量
6. エノキ 適量
7. 生姜 少し
8. 大葉 2～3枚
9. ひじき 少し
10. 銀杏 16個
11. お味噌 少し
12. 〇白菜のゆで汁（＆絞り汁） 出ただけ
13. 〇出汁の素 少し
14. 〇お酒 適量
15. 〇みりん 適量
16. 〇お醤油 適量

1. 1

   お揚げをゆがいて油抜きし、半分に切って袋状に開く

2. 2

   白菜を小さめに切って湯がき、少し冷めたら手で絞る（絞りすぎるとパサパサに..）ゆで汁と絞り汁を鍋にとっておく

3. 3

   みじん切りにした野菜とミンチ、２の白菜をよく混ぜて、お味噌で下味をつけ、８等分にしておく

4. 4

   お揚げに3を詰めて、銀杏を2個ずつ入れ、口を楊枝で止める

5. 5

   〇の材料で、お好みのおうどんのおつゆ味を作り、4を炊く

コツ・ポイント京都のお揚げでは半分にしても大きすぎるので、小ぶりなお揚げか、寿司揚げで