余った野菜を一気に消費できる中華スープです。唐辛子を使うことで旨辛の中華スープになります。
このレシピの生い立ち
ネギや人参は買ったはいいものの、よく余らせてシナシナになってしまう。この問題を解決するために一気に野菜を消費できるメニューを考えたのがきっかけです。今回使用した材料以外の野菜でも代用が可能なので、オリジナルスープを作ってみてください。
材料
- ネギ 1本
- にんじん 1本
- わかめ 5g
- 卵 2個
- 唐辛子 1本
- 水 1L
- ★中華スープの素(顆粒) 小さじ3
- ★塩 小さじ2
作り方
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1
【今回使う材料たち】※ネギは細かったため2本使用しました。
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2
ネギと人参を細切りにする。
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3
唐辛子の種を取り除き輪切りにする。
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4
鍋に水、人参、唐辛子を入れて中火で加熱する。
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5
沸騰したらネギとわかめを入れて２分間弱火で加熱する。
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6
★を味を確認しながら入れる。お好みの濃さに合わせて塩を調整してください。
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7
溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで加熱したら完成。
コツ・ポイント
・野菜が細切りなので火が通りやすいです。加熱しすぎに注意してください。
・辛いものが苦手な人は唐辛子を少なめにしてください。１本だとやや辛めです。
・辛いものが苦手な人は唐辛子を少なめにしてください。１本だとやや辛めです。
