テーマは「肉が無くても栄養&満足感たっぷりパスタ&スープ！｣です☆ぜひ1度作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの方が不足しやすい栄養素を効率よく摂取できる料理を研究し、満足感のあるレシピにしました！
材料
- 《パスタ》
- パスタ 1人分
- ☆人参 20g
- ☆小松菜 30g
- ☆キャベツ 30g
- ☆しめじ 20g
- ☆厚揚げ 20g
- ☆にんにく 5g
- オリーブオイル 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩こしょう 適量
- 《スープ》
- ほうれん草 40g
- 玉ねぎ 40g
- 豆乳 200ml
- 水 150ml
- 塩こしょう 適量
- コーン 10g
- オリーブオイル 小さじ1
作り方
-
1
《パスタ》
☆の材料を食べやすい大きさに切る。
パスタは茹でておく。 -
2
☆をオリーブオイルをひいたフライパンで炒め(固いものから)、塩こしょうで味付けをする。
-
3
しんなりしてきたら2のフライパンに茹でたパスタを加え、しょうゆと塩こしょうで味を整える。
-
4
《スープ》
オリーブオイルをひいたフライパンに薄切りにした玉ねぎとざく切りにしたほうれん草、茹でたブロッコリーを加える。 -
5
塩こしょうで味をつける。
-
6
しんなりしてきたら、水を加えて水気が少し残るくらいまで煮詰める。
-
7
5と豆乳(半量)をミキサーにかける。
-
8
6を鍋に戻し、残りの豆乳と塩こしょうを加えて味を整える。
-
9
飾り付けにコーンを浮かべて完成☆
コツ・ポイント
スープの豆乳はお好みで量を調節してください♪
