いつも作るグラタンより具をかなり欲張ってみました。ベシャメルソースは気合いで乗り切って下さい。具はお好みで。
このレシピの生い立ち
母にグラタンを頼まれたので。
材料
- 玉ねぎ 1玉半
- とりむね肉 1枚
- ウインナー 1/2袋
- ベーコン 4枚
- 海老 1パック
- 舞茸 1/2パック
- しめじ 1/2パック
- 薄力粉 大さじ2〜3
- 牛乳 500cc
- マカロニ 75g
- とろけるチーズ 適量
- パン粉 適量
- バターまたはオリーブ油 大さじ1〜2
- 粉末コンソメ 小さじ1
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
玉ねぎは薄切りにし、むね肉は一口大に切る。
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2
海老は2分の1サイズにカットし、ベーコンは細切り、ウインナーは薄切り、キノコ類はいしづきを取って食べやすい大きさに。
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3
分量外のサラダ油で2を炒める。同じフライパンでむね肉も炒める。
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4
別のフライパン（深手のもの）でバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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5
小麦粉を入れ、焦げ付かないように手早く炒める。
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6
牛乳を少しずつ入れ、小麦粉がダマにならないようにかき混ぜる。シチューより少しドロッとする位になったらOK。
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7
炒めた具材を6に入れて混ぜ、コンソメと塩胡椒で味を整える。
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8
マカロニを表示時間より2～3分短く茹でる。今回はペンネですがスパゲッティとかドリアでもいいと思います。
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9
器に盛り、チーズとパン粉を振る。
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10
オーブンの中段で焼く。私はオーブンレンジの「グラタン」モードで焼いていますがなければ200度の25分で焼いてください。
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11
完成(*´∀｀)
コツ・ポイント
ベシャメルソースは牛乳を入れてからダマになりやすくなるので気をつけましょう。しっかりかき混ぜて下さい。
