たくさん作って、作り置きに出来ます！
ヘルシーなおかずです(*^^*)
このレシピの生い立ち
野菜だけでなく肉も入った、具だくさんの卯の花が食べたくて作りました。
材料
- おから 300g
- 人参 １本
- 鶏ひき肉 100～150g
- こんにゃく 小さめ１個
- 干し椎茸 ２つまみ
- ごぼう １/３本
- ひじき 小さじ２
- 高野豆腐 １個
- 油揚げ ２枚
- 長ネギ １０㎝
- ★粉末だし 小さじ１
- ★正油 大さじ５
- ★酒 大さじ２
- ★みりん 大さじ３
作り方
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1
【下ごしらえ】
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2
ひじき、干し椎茸、高野豆腐は水で戻す(干し椎茸の戻し汁は取っておく)
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3
戻した高野豆腐は短冊切りに、干し椎茸は薄切りにする
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4
ごぼうは笹がきにし、水につけアクを抜く
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5
ザルに入れた油揚げに熱湯をかけ、油切りする
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6
人参とこんにゃく、油揚げは細切りにする
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7
長ネギは輪切りにする
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8
【 調理 】
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9
鍋にこんにゃく、人参、鶏ひき肉の順で加え、ヘラで混ぜながら空煎りする(中火)
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10
こんにゃくの水分が飛んだら、ごぼう、椎茸、おからを鍋に加える
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11
高野豆腐、ひじき、★の調味料、椎茸の戻し汁を加え、おからが浸る程度の水を入れる
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12
鍋に油揚げも加え、ヘラで混ぜながら煮る
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13
ヘラを動かした時に鍋肌が見えるようになったら、長ネギを加え弱火で馴染むまで煮る
コツ・ポイント
だし汁は、粉末だしを使っても、だしパックの中身をそのままいれてもOK！
