あげの中に山芋たっぷりのツクネがとろとろ熱々 フーフーしながら 食べると、ビールが最高に美味しいです。勿論お酒も。
このレシピの生い立ち
夏に疲れた胃に、優しい物を作ろうと
思って作ってみました。栄養も満点です。
材料
- あげ ２枚
- 鶏ももミンチ １００ｇ
- ★人参・蒟蒻・椎茸・長葱 適量
- 山芋 ５０ｇ～１００ｇ
- 青ネギ・生姜 少々
- ☆酒・味醂・醤油・塩・砂糖・ 少々
- 麺つゆ 少々
- 片栗 少々
- 出し ５００ｃｃ
作り方
-
1
あげは湯どうしして
半分に切り袋状にしておく -
2
★を千切にして
火の通りにくい物から順に炒め、麺つゆを入れ下味を付ける。 -
3
長葱は最後に入れて
火を止める。 -
4
ボールに鶏ミンチを
入れ、☆の調味料とおろした生姜と山芋と★を入れ混ぜる。 -
5
１のあげに３を入れ楊枝で止める。
-
6
鍋にだしを入れ沸騰させ☆の調味料を入れ４を入れて煮る。
煮えたら水溶き片栗でとろみを付け塩で味を調える。 -
7
皿に盛り刻んだ青ネギ、おろししょうがを添える。
柚子なんかあると良いですね。 -
8
２は多めに作って
白和えやひじき・切干大根・がんもどきの具に出来ます。
ばら寿司の具にもなりますよ。
コツ・ポイント
山芋の量で柔らかさを調節します。
☆の調味料は麺つゆを使うと簡単に出来ます。
具をあげに詰める時はあげを半分に折って
入れると入れやすいですよ。
☆の調味料は麺つゆを使うと簡単に出来ます。
具をあげに詰める時はあげを半分に折って
入れると入れやすいですよ。
