シーフードだけじゃ物足りない！具たっぷりで食べたい方にオススメです♪このレシピの生い立ち具たくさんのカレーが大好きなので♪簡単にカレールーでつくりました！
- もも肉 250〜300g
- 玉ねぎ 小2個
- 人参 小1本
- マッシュルーム 8個ぐらい
- ピーマン 2個
- にんにく 1〜2片
- しょうが 1〜2片
- シーフードミックス 約300g
- オリーブオイル 大さじ2
- コーン缶 約200g
- ココナッツミルク缶 1缶(400g)
- 水※追記3参照 150〜200cc
- カレールー※追記1参照 一箱
- ウスターソース 大さじ1
作り方
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1
にんにく、しょうがをみじん切りにする。
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2
玉ねぎ、一つはみじん切り、もう一つは7㎜ぐらいに切る。
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3
人参は乱切りに♪
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4
マッシュルームは大きかったら半分に♪
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5
ピーマンは乱切りに♪
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6
鶏肉は一口サイズに♪（皮が苦手&少しでもヘルシーにしたいので皮はむいちゃってます）
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7
鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくしょうが、みじん切りの玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
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8
鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。
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9
玉ねぎ、人参、マッシュルームを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
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10
ココナッツミルク、水を入れて沸騰してきたらアクを取り、野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト♪
※2追記参照
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11
火が通ったら、シーフードミックスとピーマンを入れて中火で5分ほどコトコト♪
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12
5分たったら一度火を止めて、カレールーを溶かし入れ、ウスターソース、コーンを入れる。
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13
火を付けて一度グツグツさせて出来上がり♪
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※追記1カレールーはこちらを使いました。
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※追記2カレールーにブイヨンペーストが付いていたので、この時点で入れて一緒にコトコトしました。
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※追記3 ルーを入れた時点でこってりしすぎだなーと思ったら水を追加してください♪シーフードと野菜から水分が出るので…
コツ・ポイントピーマンはシーフードと入れたほうが食感が残って美味しいです♪マッシュルームではなくしめじでもオッケー！
