テッパンのバター&ポン酢！れんこんでの食感が良いですよ。
このレシピの生い立ち
今日のご飯。
材料
- パスタ 200g
- れんこん(スライス) 10枚くらい
- シメジ ひとにぎり
- エリンギ 2本
- 長ネギ 1本
- バター 20g
- ポン酢 大さじ4〜5
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく スライス 1かけ
- 鷹の爪 輪切り ひとつまみ
作り方
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1
れんこんは半分に切る。シメジは石づきをとりバラす。エリンギは食べやすい大きさに。長ネギはスライスに。
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2
パスタを時間通りに茹でる。
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3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける。香りがでたら、れんこん、シメジ、エリンギを炒める。
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4
ここに茹で上がったパスタを入れて、長ネギ、バター、ポン酢を入れて味を整えれば、出来上がり。
コツ・ポイント
今回はゆずポン酢を使用しました。ゆずが香るパスタですが、普通のポン酢でも十分に美味しいですよ。長ネギは薄くスライスして出来るだけ最後に入れた方が食感が楽しめます。
