早い話が、牛すじ肉とこんにゃくの甘辛煮！
材料
- 牛すじ肉 1kg
- こんにゃく 400～500g
- ★醤油 150cc
- ★砂糖 大さじ6～7
- ★酒 50cc
- ★みりん 50cc
- ★水 250cc
- ★生姜の細切り 2片分
- 万能ネギ 適量
作り方
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1
牛すじ肉を流水で洗い流しから、沸騰したお湯で下茹で(5分程)してから一口大に切る。
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2
一口大に切った牛すじ肉は、水気を切っておく。
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3
こんにゃくは1cm角に切り、沸騰したお湯で下茹で(2分程)をしておく。
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4
圧力鍋に★の材料を入れて、沸騰させます。
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5
沸騰した煮汁の中に、下茹で牛すじ肉・こんにゃくを入れて圧力鍋の蓋をする。
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6
圧力鍋の蓋をしたら、強火で5分→中火弱で20分火に掛けたら一度火を止めて、圧力弁から圧力鍋の圧力を抜き蓋を開ける。
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7
煮上がったぼっかけを、圧力鍋の蓋をせずに中火で10分程煮て、煮汁か4/3程になったら出来上がり。
コツ・ポイント
牛すじ肉は、一度下茹でしてから一口大に切る。
