我が家の覚書スポンジです。砂糖をギリギリまで少なく、お手軽に作りたくて試行錯誤してます
このレシピの生い立ち
中学生の娘が簡単に作れる手順を教えるために作りました
材料
- 卵 3個
- グラニュー糖 70g
- 無塩バター 20g
- 牛乳 大さじ1
- 薄力粉 100g
- 水 大さじ1
作り方
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1
卵を混ぜ合わせてからグラニュー糖を入れ
湯煎しながら白っぽくなるまで泡だてます。生地が人肌になったら低速で6分間混ぜます -
2
バターと牛乳を500wで1分間ほどレンチンし、ラップしておきます。1で使用した湯煎のお湯に浸けておきます。
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3
1の生地に水大さじ1を入れ、振るった小麦粉を数回に分けてヘラで混ぜ合わせ、溶かしたバターを一気に入れて混ぜます
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4
型に分量外のバターを塗り、クッキングシートを敷きます。型の下にシートを敷き、カッターで円形に切り抜き、周りを囲っています
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5
生地を高めから流し入れ、型を数回落として空気を抜きます。オーブンは170℃で余熱しておきます。
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6
余熱したオーブンに入れて30分焼きました。我が家は日立ヘルシーシェフです。これで高さは4cmです。
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7
焼き上がりはケーキクーラーに乗せ、濡らしたキッチンペーパーをかぶせてから、更にラップで包み冷蔵庫で3時間冷やしまします
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8
冷ました生地を２つにスライスしました。程よい甘さ、しっとり感をお手軽に出せます
コツ・ポイント
湯煎で混ぜるのは大切です。共立てでもそれなりの高さが出せます。オーブンによって温度が変わりますが、高さが足りない時はベーキングパウダーを5g混ぜますと失敗なしです！
