正月の雑煮に使った八頭が、いつも残ります。今回は圧力で茹で、味噌だれをかけてみました。里いもでもよいです。
このレシピの生い立ち
普通の醤油でも煮てみました。八頭の煮物は薄味か、かけるのがよいとおもいました。私の勝手な考えです。
材料
- 八頭(むいたまの) 300g
- ☆みそ 30g
- ☆酒 大さじ2
- ☆ケーキシロップ 大さじ1
- ☆水 大さじ2
- ☆片栗粉 小さじ1/4
- 好みで砂糖、小さじ1入れても
作り方
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1
八頭を写真のように切り、洗い少し水に浸けました。
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2
圧力鍋に入れ、5分圧力をかけ5分放置しました。
蒸し皿を使ってください。オーブンペーパーも使いました。 -
3
味噌だれです。☆をよく混ぜ、混ざったら、弱火強から火を強めていき、泡立つ位まで煮つめました。
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4
出来上がった芋です。爪楊枝をさし、柔らかさを確かめてください。
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5
3のたれをかけ、出来上がりました。
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6
ケーキシロップです。
冷蔵庫で見つけ、使ってみました。
コツ・ポイント
八頭は薄味をつけるのが、よいと思っています。薄口醤油を使いたかったのですが、無く、圧力を使って蒸し茹でにし、味噌だれをかけてみました。
