八尾発お豆さんと若ごぼうのキーマカレー

カレーにおいしい豆と八尾の若ごぼうを合わせ、春の香りのキーマカレー完成♪このレシピの生い立ちごぼうのポタージュやカレーが好きなのと、こないだ若ごぼうの炊き込みをしたとき、さっと炒めた若ごぼうの色や香りが良かったので作ってみました♪

1. にんにく生姜の微塵切り 各1片分
2. オリーブオイル 大匙2
3. フジッコカレーにおいしい豆 1袋
4. 若ごぼう 4本
5. 人参 1/3本
6. たまねぎ 1個
7. 豚ミンチ 200g
8. カレールー 3皿分
9. 水 150ｃｃ
10. 塩胡椒 適量
11. ナンやチャパティやごはんなど 適量

1. 1

   若ごぼうは、根のほうのひげ根と土を流水で包丁を使いこそげ落とす。葉は除き、茎はばらしてよく洗う。
2. 2

   若ごぼうの茎を小口切り、牛蒡の根も小口切り、人参、玉葱も、7mm角くらいの角切り。大きさをそろえる。
3. 3

   若ごぼうの茎の部分をオリーブオイル大匙1でさっと色よく炒め、塩胡椒をして取り出しておく。
4. 4

   鍋にオリーブオイル大匙1、にんにく生姜の微塵切りを炒め、玉葱、ごぼう根、人参をよく炒めていく。
5. 5

   ルー、水、フジッコのカレーにおいしい豆を入れ混ぜ、しばらく煮込む。
6. 6

   若ごぼうの茎を最後に加えさっと煮て、塩胡椒などで味を整え出来上がり。

コツ・ポイント八尾発、春の香り若ごぼうをお豆さんのキーマカレーに加えました。玄米ご飯にあわせるといい感じ。ごはんの方があうかもな～♪