味噌の塩気とゴマのあじがなかなかマッチしていると思います。
このレシピの生い立ち
和の素材で作ってみたかった。
味噌ブームが来る気がして・・・
材料
- 卵黄 ４個分
- ○砂糖 カップ1/2
- 卵白 ７個分
- ☆砂糖 カップ1/2
- 味噌 大さじ1.5
- 水 100ｃｃ
- サラダ油 100ｃｃ
- 黒ゴマ カップ1/2
- 小麦粉 カップ1 と 1/2
作り方
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1
卵黄に○砂糖を加えてよく混ぜる
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2
味噌を水でよく溶き１へ加えるそこへゴマサラダオイルも入れる。
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3
卵白に☆砂糖を加えて硬くあわ立てる
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4
2に卵白1/3を加えて小麦粉をふるいながらさっくり混ぜる
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5
このりの1/2の卵白を混ぜよく混ざったら型に流し込む
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6
オーブンか無水鍋でＩＨを使って焼き上げる８くらいで１０分３に落として45分から50分
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7
オーブンだと（予熱して）１７０度でやはり４５分ほど
途中で焼けすぎているようであればホイルをかける
コツ・ポイント
卵白をよくあわ立てる
