大学のよりはるかにらくちん。
このレシピの生い立ち
バーで飲んでて、バーテンダーの小姐と盛り上がったレシピ。
日本の材料と台湾の材料が入り乱れてて面白い。
もちろん日本の材料だけでも全然ok
材料
- 豚ひき肉 50g
- 豆腐 1丁
- 甜麺醤or八丁味噌 大さじ2
- にんにく 1片
- 豆板醤 大さじ1〜2日本酒
- 日本酒 てきと
- 醤油(醬油膏だとなおよい) 大さじ2〜3
- 片栗粉 てきと
- 花椒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1くらい
作り方
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1
★花椒があったら★
フライパンに油を入れて、花椒を熱する。香りが出て来たら焦げる前に取り出す -
2
油で豚肉を炒める。
白く火が通ってきたら甜麺醤or八丁味噌を入れ、豚肉に全部混ざって水分がなくなるまで炒める -
3
すりおろしにんにくin
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4
にんにくの香りがしてきたら豆板醤と醬油（醬油膏）日本酒、水を入れる
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5
下ゆでか水抜きした豆腐をin
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6
2分ほど煮たら水溶き片栗粉を入れて程々で火を止める。
