素材の味を感じる、あっさりタイプの含ませ煮です。
このレシピの生い立ち
義母の味です。
材料
- 八つ頭 ひとかたまり（８００ｇ位）
- ○みりん・酒 各大さじ２
- ○水 2.5ｃｕｐ
- ○顆粒ダシの素 小さじ2
- ○砂糖 大さじ３
- △塩 小さじ1/3
- △しょうゆ 大さじ１
作り方
-
1
八つ頭の皮をむいて１cm位の厚さで高さ４cm位に切る。鍋に○を沸かして１０分位煮る。
-
2
△を加えて落し蓋をして、中火で２0～30分位煮る。
-
3
煮汁が３／１位になったら火を止め、そのまま冷まして出来上がり。
-
4
コツ・ポイント
落し蓋をして煮汁を対流させて、混ぜずに煮含ませる。
