全粒粉入り塩チーズクッキー

バターをレンジにかけ溶かす。

オーブンを170度に余熱開始する。

溶かしたバターにオリーブオイルを加える。さらにシュレッドチーズ、粉チーズ、砂糖を加えてゴムベラ等でよく混ぜる。

全粒粉と薄力粉を加え、さらにゴムベラで混ぜる。

まとまらなければ牛乳も加えてまたゴムベラで混ぜる。

ボウルから、ラップの上に移し、筒状に伸ばして包む。冷凍庫で20分〜休ませる。

冷凍庫から出して、包丁で切れるくらいの硬さになったら包丁で3〜5ミリほどの厚さにカットしていく。

オーブンシートを敷いた天板に並べたら、岩塩を少々ふる。

170度で14分〜様子見で焼く。