全粒粉入りミルク食パン

HB で簡単♡全粒粉入りのふんわり甘い食パンです。このレシピの生い立ち全粒粉が好きで。子どもも一緒に食べれるパンを作りたくて色々調整しました。

1. 強力粉 340g
2. 全粒粉 140g
3. 三温糖 46g
4. 塩 8g
5. 無塩バター 60g
6. 牛乳(夏場) 320ml
7. 牛乳(冬場) 340ml
8. ドライイースト 6g

1. 1

   材料を全て計ってHB にセット。発酵まででスタート♪

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   型に溶かしバター(分量外）を塗って冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   発酵が終わった生地を取り出して4つにわけて、まるめる。濡れふきんをかけて10分程休ませる。
4. 4

   成型する。まず縦長に伸ばす。
5. 5

   3つ折りにする。
6. 6

   90度回転させて
7. 7

   また伸ばす。
8. 8

   手前からくるくる巻く。
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   型に入れる。
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    これを繰り返しすべての生地を型に入れる。
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    オーブンで発酵する。霧吹きで水をかけて、40℃で45分程発酵。(目安)※型の8分目くらいまで立ち上げる。
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    発酵完了。
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    180℃に余熱したオーブンで35分焼く。※ご家庭のオーブンに合わせて下さい。

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    完成。

コツ・ポイント特にないです。発酵しっかりするくらいですね。