おやつにも、アレンジ次第で色々楽しめるパリもちなプレッシェル(^^)このレシピの生い立ち全粒粉にはまってるので、全粒粉入りにしてみました(^-^)/チョコは子供にも好評です(^^)
- 強力粉 180g
- 全粒粉(なければ強力粉) 20g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- 水 110～120g
- ドライイースト 1g
- トッピング 岩塩 チョコなど 適量
- お湯 700cc
- 重曹 30g
作り方
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1
バター以外をHPで5分バターを入れて5分
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2
取り出し少し捏ねます。ツヤが出てくるまで。コネコネ(^^)
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3
まとめ30分常温で一次発酵!!
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4
ガス抜きをし、6等分にします！生地が張るようにまるめ、ベンチタイム15分!!
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5
濡れ布巾も忘れずに(-∀-)
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6
閉じ目を上にし、軽くガス抜きしてから生地を麺棒で伸ばします。
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7
クルクル空気を入れないようにもってきて、閉じ目をしっかり閉じて下さい!!
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8
6個完了したら、10分ベンチタイム!!濡れ布巾も(^^)
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9
この間にお湯に重曹を入れたものを沸かしておきます！オーブンも210℃に予熱開始〜
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10
生地を細長く伸ばします！中央を太めに!!くるくる手で伸ばします!!
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11
両端を合わせるようにもってきて、２回クロスさせ、こんな形にします！最後は生地同士をしっかりくってけてね☆
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12
全部完了!!
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13
お湯の中に入れます！両面弱火で20秒くらい！お湯からあげ、クッキングシートの上で2分ほど乾かします！
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14
岩塩などをふります！今回は4つクレイジーソルト☆後はチョコがけ用☆
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15
お好みでクープを入れてます!!仕上がりがかわいいですよー
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16
オーブンを200℃に下げて、15分焼きます！自宅のオーブンで焼き加減をお願いします(^O^)
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17
でーきたっ!!網の上で冷まして下さい！
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18
チョコとキャラメル
コツ・ポイント生地を成形する時、生地をしっかり張るとツヤツヤの仕上がりに☆
