全粒粉のプチプチした歯触りが小気味よい、甘さ控えめなスコーンです。
このレシピの生い立ち
ザクザクした田舎風なスコーンが好きなので、型抜きなしで丸めて作りました。
材料
- ○薄力粉 100g
- ○全粒粉 50g
- ○きび砂糖 10g
- ○ベーキングパウダー 小さじ1
- ○塩 少々
- バター 50g
- 卵(残りはドリュール用にとっておく) 30g
- ☆牛乳 50g
- ☆リンゴ酢かレモン汁 5g
作り方
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1
○の材料をボウルにいれ、バターはスケッパーなどでサイコロ状に細かくする。☆の材料を合わせ、さらに卵を入れ混ぜておく。
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2
○のボウルにバターを入れ、手ですり合わせそぼろ状にしたら、☆と卵を混ぜたものを入れひとまとめにする。
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3
ピンポン玉くらいの大きさにちぎって丸め、残った卵をハケで塗る。
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4
200℃のオーブンで15分くらい焼く。
コツ・ポイント
生地は練らずひとまとめにする程度にすると、さっくりと美味しく焼き上がります。
生地も伸ばしたりしないので、簡単に出来上がります。
生地も伸ばしたりしないので、簡単に出来上がります。
