ID20412095のルヴァンを作る時の捨て種で作ってみましたが、もちろん他の自家製酵母の元種を使用しても大丈夫です。
材料
- 薄力粉 100g
- 純ココア 8g
- 卵 1個
- 砂糖 60g
- 太白胡麻油 50g
- ルヴァン(元種) 60g
- 牛乳 20g
- チョコチップ 60g(好みの量)
作り方
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1
A薄力粉とココア
B卵と砂糖と太白胡麻油
Cルヴァン(捨て種)と牛乳
を其々合わせておきBにCを混ぜてからAも加える
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2
チョコチップを好みの量入れ軽く混ぜる
(泡立て器で混ぜても大丈夫ですが、混ぜすぎないこと) -
3
カップに入れ、4〜5時間(28℃)置く
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4
170℃に予熱したオーブンで18分焼成
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5
純ココアパウダーを11g入れました
冬は室温が低いので
発酵時間は約7時間
