全粒粉ごま食パンHB早焼き

黒ごまと白ごま両方入れて香ばしく。トーストしなくても、もふっとおいしい。サンドイッチにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ごまが好き！冬からHBを使い始め、室温24～22度と暖かかったので初めて水分を温めずに入れてみました。牛乳は冷蔵庫から出したまま、水は常温。うまく焼けてほっと一安心。

材料

  1. 水 70ｍｌ
  2. 牛乳 130ｍｌ
  3. 強力粉 190ｇ
  4. 薄力粉 30ｇ
  5. 全粒粉 40ｇ
  6. スキムミルク （大さじ1）6ｇ
  7. 砂糖 （大さじ2）20ｇ
  8. 塩 4ｇ
  9. ショートニング 15ｇ
  10. ドライイースト 4ｇ
  11. 黒ごま・白ごま 好きなだけ

作り方

  1. 1

    水と牛乳を適温に調整。ごま以外の材料をケースに入れ、早焼きコース・焼き色薄めでスイッチオン。

  2. 2

    ミックスコールでごまを投入。混ざり具合をみながら適当に入れてますが、黒白大さじ1.5ずつくらいかな。

  3. 3

    粗熱がとれたら袋に入れると翌日しっとり。

    • 全粒粉ごま食パン＊HB早焼き作り方3写真

コツ・ポイント

HBはSiroca SHB-315。残り2時間30分でミックスコール。

ごまは好きなだけ入れてください！白ごまは見えないけど、すごい密度でごまが入ってると思います・笑

Tags:

ショートニング / スキムミルク / ドライイースト / 全粒粉 / 塩 / 強力粉 / 水 / 牛乳 / 砂糖 / 薄力粉 / 黒ごま・白ごま

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