香り豊かなミルクパンです
サンドイッチ用の形にしてみました
このレシピの生い立ち
サンドイッチを作りたくて挟みやすい形でコッペパンを焼いてみました
ホットドッグにも良いですよ
材料
- ドライイースト 3g
- 強力粉 150g
- 全粒粉 100g
- バター 30g
- 砂糖 10g
- 塩 4g
- 練乳 20cc
- 40℃の牛乳 200cc
- クッキングシート 適量
- マヨネーズ 適量
- マスタード 適量
- 好きな具材 適量
作り方
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1
強力粉と全粒扮を使います
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2
ホームベーカリーで生地を作ります
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3
４つに別けて丸く成型してラップをフワッとかけてベンチタイム15分おきます
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4
のし棒で好きな大きさになるように伸ばします
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5
サンドイッチにするために真ん中にクッキングシートを挟んでみました
生地には表面が当たるようにシートを折りました -
6
上の生地をフワッと折ってのせます
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7
２つはシートなしで焼いてみます
どっちがいいかな〰？
(焼いてみて私の結論は
シートなしが断面がふわふわでした) -
8
オーブンで40℃で50分発酵します
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9
膨らんだらオーブンを200℃に過熱180℃で15分位焼きます
それぞれ家庭のオーブンにあわせて下さい -
10
焼き上がりました
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11
奥のパンがシートを挟んだパン、手前がフワッと折り畳んだパン
シートを外すと開きます、手前ははがすように開きます -
12
マヨネーズとマスタードをぬり好きな具材を挟みます
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13
出来上がりました
ふわっふわで香り豊かなサンドイッチです
お試しください
コツ・ポイント
全粒粉は全体の粉の半分以下にすると良いそうです
