全卵使用の抹茶シフォンケーキ

全卵を使うので残った卵黄どうしよう…と考えなくてもよいです。型は100円ショップの使い捨てのものを使うと楽です。このレシピの生い立ち卵黄が残ってもなぁ…と思って。

1. 卵 3個
2. 砂糖 60g
3. サラダ油 40g
4. 牛乳 40g
5. 薄力粉 60g
6. 抹茶 10g

1. 1

   ボールを２つ用意し、卵を割って、卵白と卵黄に分ける。卵黄が入るボールは大き目で。

2. 2

   卵白が入ったボールをハカリにのせ、砂糖を量りながら入れ、つまようじが立つまで泡立てる。

3. 3

   卵黄が入ったボールをハカリにのせ、油と牛乳を量りながら入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。

4. 4

   薄力粉と抹茶を一緒に量り（紙などにのせて量れば片付けが楽）、ザルなどでふるいながら3に入れて、ゴムベラなどでよく混ぜる。

5. 5

   4に2の1/3を入れてゴムベラでよく混ぜたら、2の残りを入れて混ぜ、型に入れる。

6. 6

   180℃に予熱しておいたオーブン で10分、170℃に下げてさらに20分焼く。

7. 7

   ペットボトルなどに逆さに立てて冷ます。

コツ・ポイント卵白をしっかり泡立てる。焼き上がりにつまようじを刺してみて、ドロッとしたものがついてきたら、さらに170℃で数分焼く。