肉なしでも春雨豆腐とたっぷり野菜で栄養バランスもボリュームも！味噌とバターの風味が美味しいヘルシー一品で満足！このレシピの生い立ちポルチーニきのこさんの味噌バター味肉じゃがの味でが美味しかったのでマイレシピ肉なし春雨豆腐炒め煮の作り方でピーマンをブロッコリーの芯で作ってみたレシピです。
- 大根 約90g
- 人参 1/4本(約60g)
- ブロッコリーの芯 1本(約60g)
- しめじ 約30g
- 玉ねぎ 1/2(約60g)
- 豆腐 3連パック1丁
- ◎水 150cc
- ◎味噌 小さじ9
- ◎みりん 小さじ9
- ◎砂糖 小さじ6
- ◎醤油 小さじ1と1/2
- ◎和風だしの素 小さじ1と1/2
- ◎こしょう 少々
- ◎片栗粉 小さじ1と1/2
- バター 約6mm
- ごま 好みで適量
- △酢 小さじ3
- △ごま油 小さじ3
- △鶏ガラスープの素 小さじ3
- 春雨 15g
作り方
-
1
◎を3等分に混ぜます
-
2
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
-
3
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
-
4
大根を5mmくらいの棒状か短冊切りに切っておく
-
5
人参は薄めの短冊切りか銀杏切りにしておく
-
6
ブロッコリーの芯は皮を厚くむいてから薄い短冊切りにします（ピーマンでも大丈夫です小さめの乱切りか短冊切りにしておく）
-
7
玉ねぎも小さめの乱切りか短冊切りにしておく
-
8
しめじは房を取ってすすいでほぐしておく
-
9
大根人参玉ねぎブロッコリーの芯しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
-
10
9に△を3等分にからめて耐熱皿3つに乗せておきます
-
11
春雨は3等分にわけておきます
-
12
バターも3等分にして薄く切っておきます
-
13
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
-
14
13によく混ぜた1をかけてよく混ぜます
-
15
14に春雨を3等分に流水を3秒くらいかけてからのせます
-
16
15にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
17
16を軽く混ぜます
-
18
17に豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます
-
19
18にバターを3等分にのせます
-
20
19をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です
-
21
軽く混ぜます
-
22
好みでごまを散らして完成です
コツ・ポイント少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。よくといて使って下さい。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。野菜の切り方はサイズがだいたい揃えばなんでも大丈夫です。
