レンジでもお肉柔らか野菜しゃきしゃき！簡単な調味料だけでもコク旨中華味でご飯によく合う豚平焼き風です。
このレシピの生い立ち
mojさんのエノキと卵だけで簡単&美味しい中華の味が気になりマイレシピ豚平焼きの作り方で作ってみたレシピです。
材料
- もやし 約100g
- しめじ 約60g
- ピーマン 約60g
- 人参 約60g
- 卵 3個
- マヨネーズ 小さじ3
- △片栗粉 大さじ1
- △酒 大さじ1
- 豚こま 約120g
- ◎酒 小さじ6
- ◎オイスターソース 小さじ3
- ◎みりん 小さじ3
- ◎こしょう 少々
- ☆酢 小さじ3
- ☆鶏ガラスープの素 少々
- ☆ごま油 小さじ3
- ごま 好みで適量
作り方
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1
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
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2
人参は細切りにします
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3
ピーマンも細切りにします
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4
しめじは房を取ってばらしておきます
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5
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
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6
豚こまは3等分にわけて適当に刻んでから△をからめておきます
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7
5に6を3等分におきます
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8
7に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
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9
もやし人参ピーマンしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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10
9は☆を3等分にからめてしばらくおきます
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11
8に◎を3等分にからめてしばらくおきます
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12
11をよく混ぜてから10を下味の残りごと3等分にのせてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで４分半加熱してよく混ぜます（ここは1皿ずつの方がいいです）
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14
卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいをいれてよくまぜます
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15
13に14をかけます
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16
15にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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17
好みでごまを散らして完成です
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。加熱した後の肉はよくほぐして下さい。野菜に下味をつけておく事でしゃきしゃき食感になります。卵の加熱具合は好みで調整して下さい。
