レンジでもお肉柔らか野菜しゃきしゃき！キムチで簡単なピリ辛味に卵とじでまろやかでご飯によく合う豚平焼き風です。このレシピの生い立ちkooc302さんの豆腐キムチの卵とじ炒めの味が気になりマイレシピ豚平焼風の作り方で作ってみたレシピです
- もやし 約100g
- しめじ 約30〜60g
- ピーマン 約60g
- 人参 約60g
- マヨネーズ 小さじ3
- △片栗粉 大さじ1
- △酒 大さじ1
- 豚こま 約120g
- ◎酒 小さじ6
- ◎キムチ 約60g
- ◎ごま油 小さじ6
- ◎醤油 小さじ6
- ◎コンソメ 小さじ1と1/2
- ☆酢 小さじ3
- ☆ごま油 小さじ3
- ☆鶏ガラスープの素 少々
- 卵 3個
- ごま 好みで適量
作り方
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1
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
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2
人参は細めの短冊切りか細切りにします
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3
ピーマンも細切りか小さめの短冊切りにします
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4
しめじは房をとりばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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5
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
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6
豚こまは3等分にわけて適当に刻んでから△をからめておきます
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7
5に6を3等分におきます
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8
7に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
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9
もやし人参ピーマンしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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10
9は☆を3等分に絡めてしばらくおきます
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11
8に◎を3等分にからめてしばらくおきます（キムチは大きい物は刻んでから）（コンソメはいれなくても大丈夫です）
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12
11をよくまぜてから10を下味ののこりごとのせてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで4分半加熱してよくまぜます（ここは1皿ずつの方がいいです）
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14
卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいをいれてよくまぜます
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15
13に14をかけます
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16
15にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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17
好みでごまを散らして完成です
コツ・ポイント豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけておく事でしゃきしゃき食感になります。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。キムチの量は好みで調整して下さい。今回少なめです。卵にマヨネーズでふわふわになります。
