レンジでもお肉柔らか野菜しゃきしゃき！簡単調味料でえびなしでも本格エビチリ味がご飯によく合う豚平焼風です。
このレシピの生い立ち
ぷるベリーさんのエビチリの味が気になりマイレシピ豚平焼きの作り方で作ってみたレシピです
材料
- もやし 約100g
- しめじ 約30〜60g
- ピーマン 約60g
- 人参 約60g
- 卵 3個
- マヨネーズ 小さじ3
- △片栗粉 大さじ1
- △酒 大さじ1
- 豚こま 約120g
- ◎酒 小さじ9
- ◎ケチャップ 小さじ9
- ◎鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
- ◎豆板醤 少々
- ◎砂糖 少々
- ◎チューブにんにく 3cm
- ◎マヨネーズ 小さじ3
- ☆酢 小さじ3
- ☆ごま油 小さじ3
- ☆コンソメ 少々
- ごま 好みで適量
作り方
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1
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
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2
人参は細切りか細めの短冊切りにします
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3
ピーマンも細切りか細めの短冊切りにします
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4
しめじは房をとりばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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5
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
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6
豚こまは3等分にわけて適当に刻んでから△をからめておきます
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7
5に6を3等分におきます
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8
7に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
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9
もやし人参ピーマンしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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10
9は☆を3等分に絡めてしばらくおきます
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11
8に◎を3等分にからめてしばらくおきます
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12
11をよく混ぜてから10を下味の残りごと3等分にのせてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで4分半加熱してよくまぜます（ここは1皿ずつの方がいいです）
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14
卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいをいれてよく混ぜます
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15
13に14をかけます
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16
15にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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17
好みでごまを散らして完成です
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけておくことでしゃきしゃき食感になります。コンソメと鶏ガラのダブルだしとマヨネーズでえびがない分のコクを出しています。豆板醤の量は好みで調整して下さい。
