生姜の効果で身体がポカポカに♪風邪を引きやすい冬に食べると免疫力UP♡
このレシピの生い立ち
オーガニック料理研究家の菱田真未です。
材料
- 白菜 1/4株
- 大根 3㎝
- 生姜 5g
- 水溶き葛粉(水:葛粉 1:1) 大1
- ●昆布だし汁 350cc
- ●ローリエ 1枚
- 塩麹 大1
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
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1
白菜は縦半分、横に3等分になるように切る。大根は縦に薄くスライスする。生姜は千切りにする。
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2
鍋に1を入れ、酒、塩麹、を加えて蓋をし、弱火でじっくりとウォータースチームする。
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3
鍋から良い香りがしてきたら●を入れて、再び蓋をして弱火でじっくり煮る。
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4
野菜が柔らかくなったら、同量の水で溶いた葛粉でとろみをつける。塩で味を整え、胡椒をふりかけて完成♡
コツ・ポイント
蓋をしたら弱火でじっくりウォータースチームすることで、野菜の旨味と甘さが最大限に引き出され、余計な調味料を加えなくても美味しく仕上がります♡
