生姜のピリ辛感が食べだしたら止まらない健康常備菜！
生姜は体を温め、免疫力を高める栄養食品。どんどん摂取しましょう！
このレシピの生い立ち
常備菜としてよく作っています。
お弁当や料理のトッピングなどにも便利です。
材料
- 新しょうが 600g
- ★酒 100cc
- ★しょうゆ(濃口) 80cc
- ★めんつゆ(4倍濃縮) 20cc
- ★砂糖(三温糖) 150g
- ★みりん 20cc
- 酢 20cc
- かつお節 2袋(小袋)
- 白ゴマ 少々
作り方
-
1
材料♪
しょうがは1mm幅にスライスする。 -
2
スライスした生姜を茹でる。
沸騰して1分後に水切りをする -
3
鍋に調味料★を入れ煮立て、②の生姜を入れてさらに煮たてる。
煮立ったら弱火にして、時々混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る。 -
4
煮汁がなくなる頃に、酢とかつお節を入れて混ぜ、最後にゴマを振ると出来上がり！
コツ・ポイント
✳生姜の辛さは2回茹でこぼすとまろやかになります。
白い色の新生姜は1回1分沸騰して茹でこぼす。
少し色が変わっているもの、また土生姜は2回茹でをおすすめします。
白い色の新生姜は1回1分沸騰して茹でこぼす。
少し色が変わっているもの、また土生姜は2回茹でをおすすめします。
