子どもから高齢者まで、みんな大好きしょうゆもち風おやつ
このレシピの生い立ち
施設で入居者の方に出している免疫力を高めるおやつです。かぼちゃのいとこ煮をアレンジしたメニューです。
材料
- かぼちゃ（果肉部分） 170g前後
- ゆであずき 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 大さじ１.５
- ごま油 大さじ１
- きな粉（お好みで） 大さじ１
- たれの材料（合わせておく）
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 大さじ１.５
- みりん 大さじ１.５
- 水 小さじ２
- 片栗粉 小さじ1/2
作り方
-
1
かぼちゃは種を取り、ラップで包んで電子レンジ600Wで約4分加熱する。
-
2
柔らかくなったら、熱い内にスプーンで果肉部分を取り出す。※熱いので注意！
-
3
ボールに塩、片栗粉を入れてスプーンの背で潰し、最後にゆで小豆を入れて軽く混ぜる。
-
4
冷めたら６ケに分けて小判型に丸める。
-
5
フライパンにごま油を引き、４を並べる。※焦げ付かない加工がされたフライパンを使用しています。
-
6
弱火で約１分、焼き色が付いたら、ひっくり返し、片方にも焼き色が付くまで焼く。
-
7
合わせておいた、たれの調味料を入れて、全体に絡めたら器に盛りつけて、きなこをかける。
コツ・ポイント
・フライパンは焦げ付かない加工がされた物が作りやすいです。
・かぼちゃは皮も入れると栄養価はアップします。
・小豆を入れずにかぼちゃだけでも美味しいです。
・咀嚼が弱い高齢者にも喜ばれます！
・かぼちゃは皮も入れると栄養価はアップします。
・小豆を入れずにかぼちゃだけでも美味しいです。
・咀嚼が弱い高齢者にも喜ばれます！
