最近よく見かける若芽煮（ワカメの佃煮）！！
今が旬なので、安い原藻若芽を使って作りました。
このレシピの生い立ち
買うと高いので、手軽に作れるレシピを考えました。
材料
- 原藻若芽 400g
- ★酒 50cc
- ★みりん 50cc
- ☆砂糖 大さじ5
- ☆麺つゆ（3倍濃縮） 50cc
- ☆醤油 大さじ1
- 白炒りゴマ 大さじ1
作り方
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1
原藻若芽を軽く水洗いします。
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2
広げると結構大きい物もあります。
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3
こんな感じで食べやすい大きさに切ります。
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4
★の材料を、鍋に入れてアルコールを飛ばします。
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5
アルコールが飛んだ鍋に、☆の材料を加えて一煮立ちさせます。
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6
そこに、食べやすい大きさに切った原藻若芽を加えます。
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7
落とし蓋をして煮汁が半分になるまで強火で煮る。
煮汁が半分くらいになったら、弱火にして汁気が無くなるまで煮る。 -
8
こんな感じになるまで、落とし蓋をして弱火で煮ます。
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9
仕上げに白炒りゴマを振り掛けます。
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10
保存容器に移して出来上がり。
コツ・ポイント
はじめは強火で、煮詰めは弱火でゆっくりと！！
