元気色オレンジの人参のスープ

たまねぎを薄切りにします。そして、オリーブ油を温めてにんにくを炒め、たまねぎを炒めます。途中でお塩を一振り。

そこに人参とセロリを薄切り。１の中に入れて少し炒めてから砂糖を一つまみ入れてさらに炒める。焦げないように。ここでベーコンを入れてもいいようです。

コンソメを８００ｃｃ入れて２０分位煮込みます。

少々冷めてから、ミキサーに入れてピューレ状に。

４を鍋に戻し、お好みで生クリームを入れて出来上がり。私はたっぷりクリームを入れるのが好き★最後に塩を加えて味を調える。