元気印にんじんゼリー

にんじんをまるごと１本使ってカロチンやビタミンＣもたっぷり。　また寒天とゼラチンを合わせて使うので食物繊繊維　コラーゲンまで摂れます。美容効果もありそうな元気印のオレンジ色のゼリーです。このレシピの生い立ち寒天だけならブキブキした食感だし、ゼラチンだけならコツコツした感じで固まりにくい。両方の特徴を生かしたゼリーです。

1. 人参 大　1本
2. 100％オレンジジュース 500ml
3. 寒天 5g
4. ゼラチン 5g
5. 砂糖（きび砂糖） 大さじ2から4

1. 1

   人参は皮をむき縦4つに割り　1cmほどの幅に切る。鍋に人参を入れ、水をかぶるくらいに入れ砂糖を大さじ2杯入れて、柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   ゼラチンは大さじ2杯の水に振り入れてふやかしておく

3. 3

   人参が柔らかく煮えたらフードプロセッサにかけ細かくすりつぶす。ザルなどで一度漉すと口当たりが滑らかになる。

4. 4

   鍋に水200ｍｌと粉寒天を入れ、弱火で寒天を煮とかす。寒天が溶け沸騰したら砂糖大さじ2を加え寒天液が透明になったらオレンジジュース500mlと人参を加え沸騰直前まで煮る。

5. 5

   火を止めてゼラチンを入れ　かき回してよくとかす。

   味をみて酸っぱ過ぎるようなら砂糖を追加します。

6. 6

   容器に分け入れてさます。寒天とゼラチンを使っているのであら熱が取れれば固まりやすい。冷やしてお召し上がりください。

   • 

コツ・ポイント寒天は沸騰させて煮とかし、ゼラチンは沸騰させない。寒天とゼラチンの中間の食感です。牛乳とヨーグルト生クリームを入れた贅沢ミルクゼリーにしてもおいしい。生クリームを泡立てて飾り付けを工夫するのも楽しい。人参嫌いのお子様もオレンジジュースの味で抵抗なく食べられると思います。