具沢山の、夏にピッタリ、元気になるレシピです。
激辛にしてライムをキュ～ッ！と絞って・・・。
材料
- エビ １０～１５尾くらい
- アボカド １個
- 赤パプリカ 1/2個（大）、または１個（小）
- 玉ねぎ １個（小）
- プチトマト ８～１０個
- コーン（缶詰） 大さじ山盛り３
- ニンニク １かけ
- コリアンダーの葉っぱ みじん切り大さじ２杯
- とうがらし（あればハラペーニョ） お好み
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩 小さじ1/2、またはお好み
- ライム １個
作り方
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1
エビは茹でておき、赤パプリカと玉ねぎ、アボカドはサイコロの大きさに切る。
プチトマトは半分に切って、ニンニク、とうがらしは共にみじん切り。
ライムは半分に切っておく。 -
2
フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて熱し、そこにニンニクととうがらしを入れて香りが出るまで炒めたら、玉ねぎと赤ピーマンを加えて、火が通るまで炒める。
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3
次にコーンとプチトマトトマトとコリアンダーのみじん切りを加えてさっと炒めたら、アボカドを加えてさっと混ぜ合わせ、直ぐに火から下ろしてライムの半分を搾りいれる。
-
4
お皿に盛って、残りのライムを半分に切って付け合せて、上から絞りかけて食べる。
では、Bon Appetit!! -
5
タブレと一緒に
コツ・ポイント
ライムがなければレモンで代用してください。とうがらしはお好みで。私がこのレシピで使ったのは緑の生のとうがらし、カラ～イタイプを丸ごと一つ（種は除いて）です。
スパイスを効かせて食べてくださいね！これ単品でもいいけど、これにタプレなんかのサラダを合わせると良いです。
スパイスを効かせて食べてくださいね！これ単品でもいいけど、これにタプレなんかのサラダを合わせると良いです。
