生のにんにくよりも栄養が豊富なにんにくの芽を疲労回復効果のある豚バラ肉で巻いてみました。
材料
- にんにくの芽 4本
- 豚バラ肉 234g
- 片栗粉 適量
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- めんつゆ2倍凝縮 大さじ1
- 水 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- 料理酒 小さじ1
- 一味唐辛子 お好みで
作り方
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1
にんにくの芽を洗い水分を取って3cmに切り根本は取り置き別で焼きます。
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2
豚バラ肉に3本置いて巻きます。
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3
空いた豚バラ肉トレーに片栗粉をふりかけます。
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4
巻いた豚バラ肉をトレーに置いて片栗粉をふりかけると豚バラ肉を柔らかくする効果とタレが絡みやすくなります。
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5
砂糖、醤油、めんつゆ、水を入れてよく混ぜ合わせておきます。
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6
フライパンに乗せて塩コショウして触らず片面よく焼きます。
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7
脂身が透明になり出したら裏返して料理酒を回しかけて蓋をして蒸し焼きます。
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8
蓋を開けて合わせておいたタレをまわしかけて焼きます。
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9
お皿に乗せてお好みで一味唐辛子をかけたり切りわけたりしてください。
コツ・ポイント
料理酒と蓋で中のにんにくの芽に火を通して柔らかく仕上げます。
