基本的な甘酢の割合で作ってみたらまろやか。しかも酢豚って割と簡単に出来るんですよね。このレシピの生い立ち甘酢あんの美味しいのをずっと探していたのですが、やっぱり基本の配合が美味しいと気づきました。
- 豚肉 300g
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 適量
- 玉ねぎ 1個
- グリーンペッパー 1個
- 人参 小1本
- ※砂糖 大さじ3
- ※酢 大さじ3
- ※ケチャップ 大さじ2
- ※醤油 大さじ2
- ※水 大さじ5
- ※片栗粉 大さじ1
- ※中華あじ(中華の素？) 小さじ1
- 油 適量
作り方
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1
豚肉を一口大に切って、酒、醤油、ごま油で下味をつける。しばらく置いておく。
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2
野菜を適当な大きさに切って耐熱皿に入れラップをして、電子レンジで3分加熱
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3
※の材料を混ぜてフライパンに投入。チンした野菜も入れておく。(まだ火にかけないです)
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4
豚肉に片栗粉をまぶして油で揚げていく。
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5
※と野菜の入ったフライパンを中火にかけて混ぜる。だんだんとろみがつくので揚がった豚肉も投入。完成です。
コツ・ポイント豚肉に下味がしっかりついた方が美味しいので、しばらく置いてください。
