優しいＷショコラパウンドケーキ

【下準備】

型にグラシン紙を敷きます。テフロン、シリコン製の場合はサラダ油をぬっておきます。

【下準備】

卵、バターは常温に戻しておきます。◆は面倒でも必ず２回、空気を含ませるように高い位置からふるっておきます。

チョコレートを小さく割り、湯せんにかけます。固まらないようにそのまま湯せんにかけておきます。

ボールに常温に戻したバターを入れ、つやのあるマヨネーズ状になるまで混ぜます。バターが常温だとすぐマヨネーズ状になります。

マヨネーズ状になったバターに、グラニュー糖を一気に加え、ハンドミキサーで白くふわふわになるまで混ぜます。

５分経過、だいぶ白くなりました。でもまだふわふわ感が足りません。

１０分経過、かなりふわふわ。これくらいでストップ。

卵を１つ別の容器に割り入れ、よ～くといてから6のボールに入れ混ぜ合わせます。ここでもハンドミキサーを使います。

2つ目の卵も同様にします。卵を２つ同時に入れると分離のおそれがあります。また冷たい卵でも分離します。

9に３と◆を一気に加えます。ボールを反時計回りに回しながら、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ合わせます。

練らないように、でもつやが出るくらいまでしっかり混ぜ合わせます。

型に生地を流し込みます。四隅にきっちり入れ、表面を平らにならします。

型ごと20cmくらい高い位置から２，３回落として空気を抜きます。

1７0度に予熱したオーブンで４０分焼きます。ラスト10分のときにアルミ箔などをかぶせて焦げるのを防ぎます。

焼いている間にシロップを作ります。小鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、一度沸騰させ、冷めたらラム酒を加えます。

焼きあがったら20

cmくらい高い位置から型を落として焼き縮みを防ぎます。

粗熱をとり、刷毛でシロップをまんべんなくぬります。シロップは全部使い切らなくていいです。

アルミ箔に包んで冷蔵庫で１日寝かせます。（冬は室内でもok）

バターは冷えて固まらないとおいしくないので、1日冷やしてね

冷蔵庫から出し、しばらく常温に戻してできあがり♫ふんわりし～っとり❤❤

日持ちがするのでプレゼントにも♡

今回使用した純ココアパウダーとチョコレートです。

トップ画像はチョコレートコーティングしています。

この場合コーティングが甘いので、生地にチョコレートは入れません。

板チョコ1枚を区切りにそって割り、牛乳55gとともに耐熱ボウルに入れ、500Wの電子レンジで1分～1分半加熱します。

よく混ぜ少しとろみがついたら、上からかけアーモンドダイスをふりかけます。チョコがつかないようにおおいをして冷蔵庫に。

姉妹レシピ

『優しい✿バターが香るパウンドケーキ』

レシピID：19258547

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