家族に喜ばれる餃子を目指して、
お野菜たっぷりの餃子を作りました
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にしてようやく完成したシンプルレシピです
材料
- 豚ミンチ 200g
- 白菜 1/2から1/4くらい
- ニラ 1わ
- a生姜すりおろし 1片
- aニンニクすりおろし 2片お好みで
- 片栗粉 大さじ1
- 餃子の皮 40枚
- 油 適量
- aごま油 大さじ1
- a塩胡椒 少々
- a醤油 大さじ1
- a醤油糀 大さじ2
- a酒 大さじ1
- aチキンブイヨン顆粒(中華だし) 5g
- 片栗粉バットに敷く分 適量
- 熱湯 お湯はあらかじめ沸かしておく
作り方
-
1
豚ミンチにaを混ぜる
-
2
白菜1/4から1/2玉を軽く茹でるか、レンジにかけてから、みじん切りして、絞る。水分少し残す方が美味しくできます
-
3
ニラみじん切り、生姜とニンニクは、お好みの分量をすりおろしする
-
4
1に野菜を混ぜてから、片栗粉を入れよく混ぜる。種はこれで完了です
-
5
餃子の皮で種を包む
片栗粉を敷いたバットに並べる -
6
フライパンを温めて油少し入れ、餃子の端が真ん中にくるように並べる
-
7
少し焼けたら熱湯を餃子のところに入れる。餃子の腰の高さくらいです蓋をします
-
8
水が減り、チリチリと音がしてきたらすかさず真ん中にごま油大さじ1くらい入れて、焼き色がつくまで1.から2分くらい
-
9
お皿に入れて
-
10
美味しく召し上がってください
コツ・ポイント
季節により、具材を追加します、筍を刻んで入れると本当に美味しいです
醤油糀は手作りしていますか、入れるとお肉がとても美味しくなります
醤油糀は手作りしていますか、入れるとお肉がとても美味しくなります
