優しい酸味ゆずポン酢

優しい酸味のポン酢が出来ました。オリーブオイルなどのオイルを加えたらドレッシングにも早変わり。このレシピの生い立ちゆずがとにかく安かったのでたくさんかってしまいました。そこでこれから出番が増えるポン酢でもつくってみようかと考えました。

1. ゆずの絞り汁 1cup
2. 醤油 1cup
3. みりん 1/2cup
4. 酢 50cc
5. 昆布だしのもと 小さじ1

1. 1

   ゆずをひたすら絞ります！絞ったら目の細かいザルで濾して種などを取り除いておきます。

2. 2

   醤油、みりん、昆布だしの素を沸騰直前まで加熱します。

3. 3

   ⑴と⑵、分量の酢を混ぜ合わせます。粗熱がとれたら容器に移します。

コツ・ポイント手軽に昆布だしの素を使いました。ゆずを絞る時間をのぞけばあっという間に出来ちゃいます。