ほんのり甘くて優しい甘みの薩摩芋のビスケット。全粒粉を混ぜて作ると香ばしくておいしいです！
材料
- 小麦粉 ８０ｇ
- 全粒粉（なければ小麦粉） ２０ｇ
- きび砂糖（なければ上白糖） ３０ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 薩摩芋 １００ｇ
- 菜種油（なければサラダ油） 大さじ２
- 豆乳(無調整) 大さじ2
作り方
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1
薩摩芋を暑さ４ｍｍくらいの輪切りにして、レンジで500Ｗで2分チンする！
皮はついたままでＯＫ -
2
薩摩芋を小さく切る
（小さく切りすぎないように…！） -
3
ボウルに、小麦粉、全粒粉、きび砂糖、塩を入れて、手で米をとぐようにほわっとするまでぐるぐると混ぜる
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4
さらに先程切った薩摩芋を入れ、ぐるぐる混ぜる！
混ぜ終わったら油を加えてさらにぐるぐる… -
5
写真のように（わかりにくいですが）粉と油の玉ができたら両手で優しくこすり合わせる。
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6
豆乳を加えて混ぜる。
自然にまとまってくるので、写真のようになったら混ぜるのをやめる -
7
指についた生地をこそげ取って、ボウルの中を掃除するように生地をまとめる
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8
オーブンシートを引き、暑さ5ミリに伸ばし、好きな形に切ったり、型を抜いたり…
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9
170度に温めたオーブンで30分焼く！
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10
指で押して、少し沈むくらいまで焼けたら完成です！
コツ・ポイント
焼き上がりは少しフワフワしていますが、さめるとカリカリになるはずなのでご心配なく！
